07 février 2008
Purée de topinambours
A partir de 9 mois
Purée de topinambours
250 grammes de topinambours
quelques feuilles de celeri ou du persil, du cerfeuil....
une noisette de beurre (10 grammes)
Peler les topinambours (c'est l'opération la plus délicate de la recette!)
Lavez les ainsi que les feuilles de celeris equeutées
Coupez le topinambour en morceaux
Mettre à cuire dans une casserole avec le celeri et de l'eau.
Patientez une trentaine de minutes
Mettre dans un mixeur
Ajouter le beurre
Eh hop dans l'estomac de bébé!!!
Attention : Risque de flatulences possible avec les topinambours !!!
Recette pour maman : Salade de topinambours à la mandarine
http://bebegourmand.canalblog.com/archives/2008/02/04/7813815.html
Commentaires
Cela me rappelle ma jeunesse auvergnate...mais nous les topinambours c'étaient pour les animaux...cela doit être bon
le topinambour a un gout assez fade, proche de l'artichaut (on le surnomme artichaut de jérusalem!!)
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