18 février 2008
Crème de lentilles confites
A partir de 9 mois
Crème de lentilles confites
Une recette originale pour faire goûter ou aimer les légumes secs à nos petits bouts!!!
150 grammes de lentilles vertes du puy
200 grammes de sucre
2 gousses de vanille
5 étoiles d'anis étoilé
1 citron
Faites cuire les lentilles 25 minutes dans de l'eau
Laisser refroidir
Dans une casserole verser de l'eau (environ 1/2 litre) , le sucre
Ajoutez la vanille, l'anis étoilé et les zeste de citrons blanchis dans une mousseline
Portez à ébullition
Ajoutez les lentilles
Laisser confire sur feu très doux 2 heures jusqu'à ce que les lentilles aient absorbées tout le sirop
Laisser refoirdir
Retirer la mousseline et mixer
Se délecter de ses lentilles confites en faisant petites mouillettes avec un pain grillé.
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Commentaires
c'est la version " lentille " de la purée de marrons ? Ce ne serait pas un peu riche en sucre pour un petit bout ?
il s'agit ici d'une gourmandise a donner à bébé. Cela s'utilise comme de la confiture. Il ne s'agit pas de donner une assiette de creme de lentilles à bébé!!!
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