20 mars 2008
Crème de poire/chocolat
A partir de 9 mois
Crème de tapioca à la poire et au chocolat
Premier dessert au chocolat pour mon petit bébé!!!
200 ml de lait bébé
1 sachet de sucre vanillé
1 poire
2 cuillères à soupe de tapioca
2 carrés de chocolat à pastisser
Faites chauffer le lait et le laisser à frémissement
Pelez et lavez la poire
Coupez la en petits morceaux
Mettez la dans le lait chaud avec le sucre vanillé
Laissez cuire une dizaine de minutes (attention surveillance rapprochée exigée, le lait a une facheuse tendance à déborder!!!)
Ajoutez 2 cuillères a soupe de tapioca express
Laisser cuire 4 minutes, ajoutez le chocolat et renuez.
Quand le chocolat est fondu , Mixez la préparation.
Laissez refroidir et dégustez
P.S la recette est pour deux ramequins (vous pourrez goûter!!!)
Autres recettes:
Crème de tapioca à la poire et au chocolat pour famille gourmande
Autres desserts pour bébés gourmands
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19 mars 2008
Desserts pour bébés gourmands
Crème de tapioca à la mandarine
Crème de tapioca à la poire et au chocolat
25 février 2008
Crème ontueuse à la banane
A partir de 9 mois
Crème onctueuse à la banane
Pour 2 ramequins
1 banane
1/2 lait pour bébé
1 cuillère à soupe de maïzena
1 sachet de sucre vanillé
2 jaunes d'oeufs
10 grammes de sucre en poudre
Dans une casserole mélangez dans le lait froid, les jaunes d'oeufs, le sucre, le sucre vanillé, la maïzena
Mettez sur feu doux, en remuant sans arrêt
Mixez la banane
Après 5 min, ajoutez la banane mixée et continuez à remuer avec la cuillère quelques minutes (3 à 5)
Versez dans les ramequins
Servez frais, bon appétit !
18 février 2008
Crème de lentilles confites
A partir de 9 mois
Crème de lentilles confites
Une recette originale pour faire goûter ou aimer les légumes secs à nos petits bouts!!!
150 grammes de lentilles vertes du puy
200 grammes de sucre
2 gousses de vanille
5 étoiles d'anis étoilé
1 citron
Faites cuire les lentilles 25 minutes dans de l'eau
Laisser refroidir
Dans une casserole verser de l'eau (environ 1/2 litre) , le sucre
Ajoutez la vanille, l'anis étoilé et les zeste de citrons blanchis dans une mousseline
Portez à ébullition
Ajoutez les lentilles
Laisser confire sur feu très doux 2 heures jusqu'à ce que les lentilles aient absorbées tout le sirop
Laisser refoirdir
Retirer la mousseline et mixer
Se délecter de ses lentilles confites en faisant petites mouillettes avec un pain grillé.
Autres recettes
Crème de lentilles confites pour parents gourmands
Autres recettes pour famille gourmande
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12 février 2008
dessert de pomme à l'orange
A partir de 9 mois
Dessert de pomme à l'orange
Pour 3 ramequins
2 pommes
1 cuillère à soupe de zestes d'oranges très fins
1 cuillère à soupe de jus d'orange non traitée
20 cl de lait bébé
1 cuillère à soupe de crème anglaise
1 sachet de sucre vanillé
Coupez les pommes en quartiers, pelez-les et ôtez le trognon et lavez les.
Débitez ces quartiers en morceaux et mettez-les dans une casserole avec le zeste et le jus d'orange. Couvrez.
Laissez cuire 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient bien tendres.
Mixez et ajoutez le lait, le sucre et la crème anglaise.
Mélangez bien.
Laissez refroidir et donnez à bébé!!!
Autres recettes
Crème anglaise de pommes à l'orange pour les parents gourmands
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Compote de pommes biscuitée
A partir de 8 Mois
Compote de pommes biscuitée
1 pomme
2 biscuits bébé type boudoirs
Pelez et lavez la pomme
Faites la cuire coupée en petits morceaux dans de l'eau
Mixez les morceaux de pomme
Rajouter dans le mixeur les biscuits
Mixez de nouveau
Transvasez dans un ramequin et laissez refroidir
Donnez à bébé et laissez le se régaler!!!
Autres recettes
Compote de pommes meringuée aux bastognes pour les papas et mamans
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07 février 2008
Crème de tapioca à la mandarine
A partir de 6 mois
Crème de tapioca à la mandarine
Pour 2 ramequins :
½ litre de lait bébé
1/2 gousse de vanille
1 cuillère à soupe de sucre
50 g de tapioca
4 mandarines
Verser ½ litre de lait bébé dans une casserole.
Ouvrez et grattez 1/2 gousse de vanille, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre.
Portez doucement à ébullition.
Retirez du feu et laissez infuser 15 minutes.
Remettez la casserole sur le feu.
Quand le lait recommence à frémir, versez 50g de tapioca en pluie.
Cuisez doucement pendant 10 minutes jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
Retirez du feu,mixez et laissez refroidir.
Epluchez les mandarines et mixez les.
Mélangez les avec le tapioca.
Versez dans des ramequins.
Mettez au réfrigérateur 3 heures.
Et donnez à bébé!!!
06 février 2008
Crème de patates douces
A partir de 9 mois
Crème de patates douces
Pour 3 ramequins
1 belle patate douce 700 à 800 grammes
400 ml de lait bébé
1/2 cuillère à café de canelle moulue
1 sachet de sucre vanillé
10 grammes de sucre en poudre
Pelez, lavez la patate douce.
Coupez la en petits morceaux.
Mettez les morceaux dans une casserole et recouvrez de lait.
Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, la canelle et portez à ébullition sur feu doux
Attention risque de débordement possible!!!!
Quand le lait est chaud , laissez cuire en remuant de temps en temps une vingtaine de minutes
Récupérez la patate douce en morceaux et mettez la dans un mixeur.
Ajoutez le lait chaud et mixez encore.
Vous devez obtenir une crème lisse et onctueuse.
Mettez dans un ramequin et laissez refroidir un peu, cette crème se mange tiède.
Donnez à bébé et laissez le se régaler!!
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05 février 2008
Crème anglaise
A partir de 9 mois
certains disent à partir de 6 mais la présence de jaune d'œuf conseille plutot 9
Crème anglaise
Pour 2 ramequins environ
1/4 litre de lait bébé
1/4 gousse de vanille
3 jaunes d'œufs
50 grammes de sucre en poudre
Dans une casserole , faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et raclée.
Dès que cela bout, retirer du feu et laisser tiédir
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeuf et le sucre en poudre, jusqu'à que ce que le mélange blanchisse
Otez la gousse de vanille du lait et delayez les oeufs avec le lait tiède.
Remettre dans la casserole et faire cuire , sur feu doux en remuant tout le temps. C'est cuit lorsque la crème nappe les branches du fouet.
Surtout ne pas laisser bouillir, si cela vous arrive un coup de mixeur peut réparer la crème tournée.
Versez la crème dans des ramequins et laisser refroidir
Faites déguster à bébé
On peut faire fondre dans la crème au dernier moment 1 carré de chocolat à pâtisser par ramequin pour parfumer cette crème au chocolat
04 février 2008
Semoule au lait
A partir de 6 mois
Semoule au lait
250 ml de lait bébé
40 grammes de semoule de blé fine
10 grammes de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé (7,5 grammes)
+/- 1/2 bouchon d'eau de fleur d'oranger
Mettre le lait dans une casserole, portez à ébullition.
Ajoutez le sucre et le sucre vanillé.
Dès que le lait est chaud, ajoutez la semoule de blé fine en pluie, délayez et laissez cuire une dizaine de minutes en remuant tout le temps.
Ajoutez si vous le souhaitez 1/2 bouchon d'eau de fleur d'oranger (aide bébé à mieux dormir)
Versez dans un ramequin.
Laissez refroidir et ôtez la croûte qui s'est formée.
Donnez à bébé et laissez le déguster!!!
Si vous souhaitez donnez de la semoule au biberon je vous conseille de mettre 30 grammes de semoule au lieu de 40 grammes.