28 avril 2008
Crème de patates douces à la canelle
Pour les papas et les mamans
Crème de patates douces
Pour 3 ramequins
1 belle patate douce 700 à 800 grammes
400 ml de lait
1/2 cuillère à café de canelle moulue
1 sachet de sucre vanillé
10 grammes de sucre en poudre
1/2 bouchon de rhum
Pelez, lavez la patate douce.
Coupez la en petits morceaux.
Mettez les morceaux dans une casserole et recouvrez de lait.
Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, la canelle et portez à ébullition sur feu doux
Attention risque de débordement possible!!!!
Quand le lait est chaud , laissez cuire en remuant de temps en temps une vingtaine de minutes
Récupérez la patate douce en morceaux et mettez la dans un mixeur, ajoutez le rhum.
Ajoutez le lait chaud et mixez encore.
Vous devez obtenir une crème lisse et onctueuse.
Mettez dans un ramequin et laissez refroidir un peu, cette crème se mange tiède.
Régalez vous!!
Crème de papates douces pour les bébés gourmands
Autres recettes gourmandes pour la famille
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03 avril 2008
Recettes gourmandes pour la famille
Entrées
Velouté de carottes au gingembre
Salade de topinambours à la mandarine
Soupe de marrons au marscarpone
Potage potiron au lait de coco
Potage de courgettes au parmesan
Légumes et accompagnements gourmands
Vert de blettes au jambon de pays
Purée de pommes de terre à la cancoillotte
Purée de carottes au roquefort
Fromages
Desserts
Crème de tapioca à la poire et au chocolat
Crème de papates douces à la canelle
Compote de pomme meringuée aux bastognes
Crème anglaise à la pomme et à l'orange
Boissons
04 mars 2008
Soupe au lait
Recette pour famille gourmande
Soupe au lait
1 litre de lait
1 oignon
100 grammes de gruyère râpé
sel
Poivre
20 grammes de beurre
Pain dur
Epluchez, lavez et coupez l'oignon en dés
Faites le revenir dans le beurre
Quand l'oignon est bien doré, ajoutez le lait, salez et poivrez généreusement
Cuire une dizaine de minutes et versez dans une assiette remplie de pain dur
Ajoutez du gruyère râpé et dégustez!!!
Autres recettes gourmandes
Soupe au lait des bébés gourmands
Autres recettes gourmandes pour la famille
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28 février 2008
soufflé au roquefort
Pour les papas et les mamans
Soufflé au roquefort
Pour 4 personnes avec un appétit standard ou pour 2 goinfres
1 boite de roquefort
4 œufs
40g de farine
40 cl de lait
30g de beurre
1 pincée de noix de muscade râpée
sel, poivre
Préchauffez le four à 210° C (th.7).
Coupez le fromage en petits cubes
Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine.
Remuez pendant 1 minute puis versez le lait
Fouettez le tout et faites épaissir pendant 5 à 7 minutes sans cesser de remuer.
Salez et poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade râpée
Laisser tiédir.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Incorporez les jaunes à la préparation.
Ajoutez les cubes de roquefort et mélangez.
Dans un saladier, versez les blancs puis battez-les en neige ferme avec une pincée de sel.
Ajoutez les blancs en neige à la préparation en mélangeant délicatement
Beurrez les 4 ramequins et remplissez les au 2/3.
Faites cuire 15 à 20 minutes à 210 °C
Attention c'est cuit, Viiiiiiiiite à table!!!! sinon dégonflage garanti!!!
Bon appétit.
Autres recettes
Soufflé au fromage pour bébé gourmand
Autres recettes au fromage pour grands gourmands
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Crème anglaise de pommes à l'orange
Pour les papas et les mamans
crème anglaise de pomme à l'orange
Pour 3 ramequins
2 pommes
1 cuillère à soupe de zestes d'oranges très fins
1 cuillère à soupe de jus d'orange non traitée
25 cl de crème anglaise
1 sachet de sucre vanillé
Coupez les pommes en quartiers, pelez-les et ôtez le trognon et lavez les.
Débitez ces quartiers en morceaux et mettez-les dans une casserole avec le zeste et le jus d'orange. Couvrez.
Laissez cuire 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient bien tendres.
Mixez et ajoutez le sucre et la crème anglaise.
Mélangez bien versez dans des ramequins
Décorez de zestes d'oranges
Autres recettes
Dessert de pommes à l'orange pour les bébés gourmands
Autres recettes pour famille gourmande
Autres desserts pour bébés gourmands
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27 février 2008
Compote de pommes meringuée aux bastognes
Pour les papas et les mamans
Compote de pommes meringuée aux bastognes
3 pommes
2 bastognes
2 blancs d'oeufs
1 cuillère à soupe de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
Pelez et lavez les pommes
Les faires compoter dans une casserole avec un peu d'eau
Ajouter le sucre vanillé et mixez les pommes
Mixez les bastognes avec 1 cuillère à soupe de compote
Battre les blanc en neige et ajoutez le sucre glace
Incorporez le blanc aux bastognes délicatement
Mettre la compote dans des ramequins
Versez la meringue de bastogues
Faites dorer au grill quelques minutes
Dégustez
Autres recettes
Compote de pommes biscuitée pour bébés gourmands
Autres recettes pour famille gourmande
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25 février 2008
Crème de tapioca à la poire et au chocolat
Pour les papas et les mamans gourmands
Crème de tapioca à la poire et au chocolat
Pour 2
200 ml de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 poire
2 cuillères à soupe de tapioca
2 carrés de chocolat à pastisser
Faites chauffer le lait et le laisser à frémissement
Pelez et lavez la poire
Coupez la en petits morceaux
Mettez la dans le lait chaud avec le sucre vanillé
Laissez cuire une dizaine de minutes (attention surveillance rapprochée exigée, le lait a une facheuse tendance à déborder!!!)
Ajoutez deux cuillères a soupe rases de tapioca express
Laisser cuire 4 minutes, ajoutez le chocolat et renuez.
Quand le chocolat est fondu , Mixez la préparation.
Laissez refroidir et dégustez
Autres recettes:
Crème de tapioca à la poire et au chocolat pour bébés gourmands
Autres recettes pour famille gourmande
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21 février 2008
Purée de pommes de terre à la cancoillotte
Pour les mamans et les papas
Purée de pommes de terre à la cancoillotte
pour 2
500 de pommes de terre, sel, poivre
1/2 pot de cancoillotte nature ou à l'ail
5 cl de lait
Noix de muscade
Pelez et lavez les pommes de terre
Faites les cuire dans une casserole d'eau salée, départ eau froide.
Quand les patates sont cuites , les sortir, les écraser à la fourchette et ajouter le lait chaud
Ajouter 1/2 pot de cancoillotte
Servez et dégustez un petit bout de franche comté!!!
Autres recettes:
Pommes de terre à la cancoillotte pour les bébés gourmands
Avec du fromage: Camembert à la cheminée
Pour les familles gourmandes
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Potage aux courgettes et au gorgonzola
Pour les papas et les mamans
Potage aux courgettes et au gorgonzola
1,5 kilos de courgettes
quelques feuilles de persil
1 litre de lait
200 grammes de gorgonzola
Enlevez les bouts des courgettes
Lavez les (gardez la peau)
Coupez les en morceaux et faites les cuire dans une casserole avec le lait.
Cuire une vingtaine de minutes
Mixer avec le lait et le gorgonzola auquel vous aurez oter la croute
Et hop une bonne soupe faites rapido!!!!
Autres recettes
Potage courgettes au gorgonzola pour bébés gourmands
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18 février 2008
Creme de lentilles confites : un dessert original!!!
iPour 4 parents gourmands
Crème de lentilles confites
150 grammes de lentilles vertes du puy
200 grammes de sucre
2 gousses de vanille
5 étoiles d'anis étoilé
1 citron
Faites cuire les lentilles 25 minutes dans de l'eau
Laisser refroidir
Dans une casserole verser de l'eau (environ 1/2 litre) , le sucre
Ajoutez la vanille, l'anis étoilé et les zeste de citrons blanchis dans une mousseline
Portez à ébullition
Ajoutez les lentilles
Laisser confire sur feu très doux 2 heures jusqu'à ce que les lentilles aient absorbées tout le sirop
Laisser refoirdir
Retirer la mousseline et mixer
Se délecter de ses lentilles confites en faisant des tartines avec un pain brioché ou viennois.
Autres recettes
Crème de lentilles confites pour bébés gourmands
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